市田柿の「かきっぽちゃん」の成長記 農家直販の飯田市【彩果園】

甘いきゅうりの「かじりくん」と、柔らかく甘い市田柿の「かきっぽちゃん」を長野県飯田市の「彩果園」では丹精込めて育てています。農家を受け次いで30年のお父さんと春から夏は有機農法で元気で健康な土から作った「安全で美味しい」きゅうりを農家直販新鮮直送。秋から冬は信州名産の市田柿を贈答用家庭用でお届けします。

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長野県飯田市の「彩果園」 0265-26-8045
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市田柿の「かきっぽちゃん」

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お正月開けると柿の木の剪定作業です

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お正月が明けると、剪定作業が始まります。お父さん頑張って!

枝先に新芽が育ち始めます

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枝先に新芽が萌えてきています。小さな葉が開いていくのは
かわいいです。
この時期に菜種かす・堆肥を株もとにすきこんであげます。
元気におおきくな~れ!!


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市田柿の「かきっぽちゃん」の小さな花芽ができています。
葉っぱも柔らかくてかわいい❤

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黄色くて小さなお花が咲きました。数日でぽとんと
落ちてしまいます。


花に小さな実が付き始めます

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花が落ちた後、小さな実の赤ちゃんができています。

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柿の赤ちゃんは花の数だけできてしまうので少し
少なく(摘果)します。

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ほら!!少し実の間隔が広がって、
ちゃんと大きくなれそうになってきます。
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柿の実が色づいてきました。

市田柿の「かきっぽちゃん」収穫です

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ほら!!美味しそうなオレンジ色になっています。
(でも、渋いからまだまだですよ)

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収穫してきました。柿の実はびく(カゴ)を腰につけて
一つ一つ丁寧にもいでいきます。

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市田柿の「かきっぽちゃん」皮むきです

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まずは 柿のほぞ(がく)を取っていきます。

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ほぞを取った柿のほぞのヘリを吸引させて
どんどん入れてむいていきます。

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柿の実が市田柿の実になるべくむかれました。

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柿を干すお家の徹底お掃除です。

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これは柿を干して、市田柿へと育てる部屋です。
農協の衛生検査も厳しいので、お父さんがきれいに
掃除してセットしていきます。

ほぞにひっかけて吊るしていきます

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むいた柿をへたの部分を使って釣っていきます。
見えますか?常に衛生面を配慮して
手袋をしての作業になります。
つるし風景はきれいです。

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ただの柿の実が市田柿になるために、これから
4週間家の中に吊るされて、霧に抱かれて少しずつ
干されていきます。部屋が柿でいっぱいになり壮観です。

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だいぶ干されて、しぼんできました。
この部屋に入ると世界が柿色になります^m^
天日に干して待ちます


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すだれから外して、天日干しにします。
粉吹ききで粉を呼びます。

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干した後は一つ一つ取って、このドラム缶で、回して回して、
甘~くな~れとまた回します。だんだん粉(こ)がふいてきます。

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天日に干して待ちます

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回した後は、お日様の光を一杯浴びて、そろそろ市田柿へと
変身してきています。この工程を何度か繰り返して、
美味しい市田柿に変身していきます。
程よく表面に粉(こ)もふいてきています。

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どうですか?こがふく前ですが、美味しそうな色してると思いませんか?

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こが来たすぐのころです。もうすぐ 出来上がりです。
オレンジの甘くて柔らかそ~な柿に白い
粉(こ)がふいています。こうして市田柿なっていきます。
これは結構大きなサイズになります。

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市田柿の「かきっぽちゃん」試食です。

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左は特秀LL20個化粧箱詰め
真ん中は28個詰めの特秀Mになります。

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家庭用 特秀 スーパーで売っています。
箱入りよりはちょっと小さくなりますが味は同じであま~いです。

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南信州特産市田柿

長野県飯田市の「彩果園」では秋から冬に、南信州特産の市田柿を心を込めて作り、「かきっぽちゃん」と愛称で呼んで、農家直販しています。
南アルプスと中央アルプスに挟まれた飯田市は、内陸性気候に属するため気温差が激しく、夏は 35℃、冬は -10℃に達することもあります。近くの、天竜川からは、晩秋から冬にかけ毎朝のように川霧が発生します。この霧が干し柿を一気に乾かさないようにする天然の“加湿器”となり、市田柿独特の「 もっちり、ねっとり 」とした食感を生み出しているといわれています。
干し柿の最高級品としての 「 市田柿ブランド 」 の基準では、水分を調整して果肉の透明感と適度な粉の具合、もっちりとした柔らかさを保つことが特秀( 最高 )ランクの条件です。
彩果園では、衛生面と、乾燥の加減などに細心の注意を払って、本当に美味しい市田柿の生産を心がけております。

当園では、市田柿は生産品のみ季節限定で、農家直販させていただいておりますので、ご予約期間、販売期間をご確認の上ご注文をお願いいたします。

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年が明けると剪定作業が始まります。春からはきゅうりの季節を通して、下草刈りをしたり、お花の付き方を見たり、健康に柿が育つようにと面倒を見ます。
お花がかわいくて、だんだん大きくなっていく実を見守っていると、やっぱりかわいくて、また名前を付けたくなってしまいました。
今度は家族みんなでいろいろ考えて「かじりくん」が”くん”だから、こんどは女の子のイメージで”ちゃん”「かきっぽちゃん」にしてみました。
皆さん 名前で呼んでかわいがってくださいね!!



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彩果園 お買物カゴ

市田柿の「かきっぽちゃん」のはなし

市田柿の「かきっぽちゃん」商品一覧

市田柿 贈答用  特秀 LLサイズ

市田柿 贈答用  特秀 Lサイズ

市田柿 贈答用  特秀 Mサイズ

略贈答用  特秀 LLパック 1.2kg

市田柿 家庭用  特秀 LLサイズ 200gパック

市田柿 家庭用  特秀 Lサイズパック

市田柿 家庭用  特秀 M サイズ パック



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生産者の下平と申します。夫婦写真生産者の下平と申します。よろしくお願いします。

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